تجهیز و راه اندازی فودکورت

در حال بارگذاری پخش کننده...

 تجهیز و راه اندازی فودکورت

فودکورت (food court) که گاهاً به آن فودهال (food hall) هم می‌گویند، به مجموعه‌ای از رستوران‌ها، فست فودها و کافه‌ها که عموماً در مراکز خرید یا فروشگاه‌های زنجیره ای و برج‌ها ساخته می شوند، اطلاق می‌شود.

این مجموعه‌های غذایی با تنوع بالا در یک سالن عمومی و مشترک که تعداد زیادی میز و صندلی در آن چیده شده، به سرویس دهی می‌پردازند.

به طور کلی، فودکورت‌ها یک سالن بزرگ به همراه تعداد زیادی میز و صندلی دارند که در اطراف این محیط غذاخوری، غرفه‌های متعددی فعالیت می‌کنند و افراد می‌توانند با توجه به علاقۀ خود، از هر کدام از این غرفه‌ها، غذای مورد علاقۀ خود را تهیه کنند.

راه اندازی فودکورت از آن دسته فعالیت‌هایی است که چالش‌های زیادی به همراه دارد.

گذر کردن از این چالش‌ها برای افراد و شرکت‌هایی که تجربه‌ای در این زمینه ندارند کار بسیار دشوار و سختی است و می‌تواند به شکست منجر شود.

برای جلوگیری از این اتفاق و راه اندازی همراه با موفقیت، نیاز است تا از مراحل راه اندازی فود کورت مطلع شوید.

در سال 1974 اولین فود کورت در نیو جرسی در یک مرکز خرید افتتاح گردید.

این فودکورت یک محیط دلپذیر شد و بعد از آن در بقیه جاها گسترش یافت.

کم کم  دانشکده ها و دانشگاه سالن غذاخوریشان را به طراحی فودکورتی نزدیک کردند.

فرودگاه ها رستوران های خوشه ای را به شکل فودکورت در آوردند

تجهیز و راه اندازی فودکورت

اولین و مهم‌ترین گام، نوشتن بیزنس پلن است.

از آنجایی که فودکورت‌ها بسیار بزرگ هستند و حجم کاری بالایی دارند، نیاز است تا یک برنامه تجاری دقیق و منظم برای شروع کار، تدوین شود.

تدوین یک بیزیس پلن حرفه‌ای و مکتوب، موجب جلوگیری از آسیب در برابر مشکلات و دشواری‌های مسیر می‌شود.

فودکورت همیشه یکی از سودآورترین مشاغل بوده است.

بسیاری از سرمایه گذاران در صنایع غذایی به دنبال افتتاح فودکورت و راه اندازی کافه رستوران چنین مکان هایی هستند.

زیرا در مقایسه با شعبه های مستقل فست فود و رستوران، سود بیشتری دارند.

از آنجایی که مشتریان بیشتری به این مکان‌ها هجوم می‌آورند، انتظار کسب درآمد بیشتر کاملاً منطقی است.

فودکورت‌ها معمولاً در نقاط  پر تردد نظیر مجتمع‌های تجاری بزرگ قرار دارند.

موارد پراهمیت زیادی وجود دارد که برای راه اندازی فودکورت باید در نظر داشته باشید.

از آنجایی که فودکورت‌ها شامل تعداد زیادی از رستوران‌ها، فست فودها و کافه‌ها می‌شوند، همواره جمعیت زیادی در این مکان حضور خواهند داشت.

در نتیجه فضای مکانی که برای استفاده به عنوان فودکورت انتخاب می‌شود باید بسیار بزرگ باشد.

از طرف دیگر در انتخاب محل (location) مناسب برای فودکورت باید به مواردی همچون سطح درآمدی ساکنان منطقه، میزان شلوغی، جای پارک مناسب و… توجه ویژه‌ای داشت.

Setting up a food court

اگر تا به حال به فود کورت رفته باشید متوجه نوع خاص چیدمان میز و صندلی‌ها و تفاوت آن نسبت به رستوران‌ها، فست فودی‌ها و کافه‌ها شده‌اید.

دکوراسیون فودکورت‌ها از آن جهت که انواع مختلفی از رستوران‌ها و فست فودها را در خود دارند، دارای اهمیت زیادی است.

طراحی نمای داخلی و دکوراسیون فودکورت‌ها باید به گونه‌ای باشد که در وحلۀ اول با مکانی که در آن قرار دارند همگون باشد و در وحلۀ بعدی باید برای افراد مختلف جذاب به نظر برسد و بتواند مشتریان زیادی جذب کند.

Setting up a food court bake sanat

برای موفقیت هر کسب و کاری نیاز است که برآورد هزینه‌ها به صورت دقیق صورت بگیرد.

افرادی که اقدام به راه اندازی یک مجموعه می‌کنند، باید به طور کامل نسبت به هزینه‌های برآورد شده مطلع باشند تا بتوانند سیاست‌های درست و اصولی پیش بگیرند.

این اتفاق به سرمایه گذار کمک می‌کند تا بتواند مخارج و هزینه‌ها را اولویت بندی‌ کرده و از صرف هزینه‌های اضافی جلوگیری کند.

اهمیت این موضوع از این بابت است که در ابتدا، تعداد مشتریان و میزان فروش کم است و امکان برداشت سود تقریباً غیرممکن است.

این هزینه‌ها شامل مواردی زیر هستند:

هزینۀ اجاره یا خرید محل مورد نظر؛

حقوق پرسنل ؛

هزینۀ دکوراسیون؛

هزینه عملیاتی (آب، برق، گاز و …)؛

هزینۀ بازاریابی و مارکتینگ؛

هزینۀ خرید تجهیزات؛

و …

5 768x480 1

یکی از پراهمیت‌ترین مراحل در راه اندازی فود کورت، چیدن برنامۀ بازاریابی یا مارکتینگ است.

در این مرحله، با توجه به بودجه‌ای که به بازاریابی اختصاص پیدا می‌کند، فعالیت‌های تخصصی حوزۀ مارکتینگ صورت می‌گیرد.

این دسته از اقدامات بسیار حیاتی هستند و ادامه فعالیت فودکورت به آنها بستگی دارد.

dvdsb

اخذ مجوزهای مربوط برای راه اندازی فودکورت، مانند گذشته کار سختی نیست و با توجه به وجود اتحادیه‌های مختلف، این روند تسریع پیدا کرده است.

اما همچنان احتمال وجود چالش‌های متعددی بر سر راه وجود دارد.

در تمامی مراحل کسب مجوز، کارشناسان بیک صنعت در کنار شما هستند تا این روند را آسان کنند.

10 768x392 1

شرکت تخصصی شاهزاده حمزه

 

به همه شما عزیزانی که قصد سرمایه گذاری در زمینه راه اندازی فودکورت دارید کمک خواهد کرد تا بتوانید بهترین را در این زمینه اجرا کنید.

با ما در تماس باشید… .

پیمایش به بالا